2023年8月24日 — 今年，希尔顿集团迎来第四届“主厨季”系列活动，旗下酒店餐厅将持续为宾客呈现精致多元的美食出品，宾客们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品一如既往的坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，遵循菜系本味，严格把控温度，展现菜品的地道滋味。宾客可前往北京八达岭希尔顿逸林酒店，跟随星厨，品尝聚JU中餐厅和OPUS全日制餐厅的招牌菜，更领略美食背后的文化。

北京八达岭希尔顿逸林酒店在此期间也特别推出了一系列活动套餐及主厨季菜单。如主厨私宴“一期一会”， 在七夕当天以“中餐西做”“至味淮扬”为主题，呈现全席位上精致晚宴，佐以全球臻选葡萄酒，让食客在此感受传统中式美食与西式美酒的完美融合，尽享诗意奢华。此外，以融合为主配合当地菜肴品珍的聚JU中餐厅、荟萃了世界各地美味佳肴的OPUS全日制餐厅，还将为宾客奉上多道主厨招牌菜，开启难忘的味蕾之旅。 

行政总厨刘运（Austin Liu）从业十五余年，深谙粤菜及淮扬菜之道，工作足迹遍布各地，不仅让他精于技艺，也造就了其对美食的极致追求。刘运先生作为一名厨艺颇深的年轻厨师，在遵循传统烹饪技艺的同时，本着精选优质时令食材的宗旨，不断吸收地域饮食文化精髓，将做菜的每一道工序视作一次修行，每一个细节的把控都看作是对菜肴的尊重，用修行的心态展现菜品地道滋味。

聚JU中餐厅主厨招牌菜鱼子酱煲仔红烧肉，选用猪精五花肉切成四方形状，小火慢煸出油，加入葱姜及绍兴黄酒去除腥味后，放入糖及老抽煸炒上色，加入猪骨高汤小火慢炖70分钟，出锅后肉质肥而不腻，酥而不烂。

菌香黄焖水库鱼，选用官厅水库胖头鱼，小火煎制两面金黄，加入葱姜八角和自制黄焖酱煎香，并加入啤酒和大骨汤小火慢炖25分钟，出锅后鱼肉细嫩，汤汁浓厚唇齿留香。

西餐主厨薛斌（David Xue）从业十五余年，是一位拥有多年意大利风味烹饪经验的大厨，曾在多家国际五星级酒店西餐厅任职，深谙传统西餐的烹制方法和调味之道，并深入挖掘和发扬传统技艺。同时，在继承西式美食传统之余，薛斌先生也注重从当代社会文化背景出发进行创新尝试，他认为一道菜品的灵魂是味道，而更精致、更有艺术感的呈现形式，才能够让这道菜得到升华，让更多人了解和喜欢上西式美食。

OPUS餐厅主厨招牌菜8度陈醋烧安格斯牛肉，选用安格斯牛肋骨切成小块，加入黄油煎制金黄出香，再加入蒜子干葱洋葱姜片煸炒，加入清酒及秘制调料，以山西8度陈醋“点睛”，小火烧制60分钟，肉质细嫩，口感咸鲜微甜，回味醋香。

聚JU中餐厅是一家以北京延庆美食及新派粤菜为特色的中餐厅，设有零点美食大厅及多个私密包间。以传统的中国风为基调，严选本地新鲜优质食材，遵循营养健康的饮食搭配理念，为客人打造本地“不时不食”的当季限定美食。生态、有机、延庆特色，暖心周到的星级服务，优雅舒适的环境，私密包间及美食大厅拥有落地窗可欣赏酒店的中庭花园，亲民的价格与地道的口味。

OPUS全日制餐厅融汇中西方视觉感观，精致、高雅的装修，提供创新的传统本地佳肴和经典国际美食，优雅的背景音乐搭配柔和的灯光，合理的落座空间让食客在用餐期间保证私密的用餐距离，为八方食客提供一站式餐饮体验场所，开放式厨房增进客人与厨师的互动，近距离展现烹饪艺术之美。在享用美食的同时也体验新的文化和饮食方式。无论是来差旅或是本地的朋友，这里都是个休闲生活不错的选择。

即日起至2023年12月31日，希尔顿荣誉客会会员前往聚JU中餐厅和OPUS全日制餐厅，可尊享低至7.5折会员优惠。