在全球食品行业持续向高品质、安全与可持续方向升级的背景下，欧洲即将在 2025 年上海环球食品展（FHC Shanghai 2025）上以强大阵容亮相。作为全球农业食品质量与可持续体系的先锋，欧盟展馆将重点呈现地理标志（GI）与有机食品的特色与价值。展会期间，Gourmet Talk 特别专访了欧盟驻华代表团农业参赞 Mr. Wojciech Ptak（江广道先生），围绕欧洲食品的独特优势、品质保障体系以及欧中饮食交流趋势展开深度对话。
江广道先生表示，随着品质成为全球消费者关注的焦点，欧盟构建了一套成熟且严谨的标签体系，用以确保食品达到高标准并让消费者能清晰辨识产品品质。其中，地理标志（GI）体系是欧盟“出口品质”战略的核心，它不仅强调正宗产地，也彰显了欧洲重质量、非数量的发展理念。
“每一款地理标志产品都承载着产地的传统、故事与独特风土，无法在其他地方复制，否则便失去其真实性与独特价值。”他解释道。GI体系保护了传统工艺，杜绝仿冒行为，为产品增添附加值，同时也提升当地农民收入，促进农村地区繁荣。
谈到有机产品时，参赞指出，欧盟有机农业体系覆盖生产、运输、储存等全流程。自 2010 年起，只有经过正式认证的农民才能使用欧盟有机标志。“该标签代表严格标准与消费者信任，也体现了欧盟对环境友好与短供应链发展的高度重视。”
“欧盟食品以品质、原产地真实性以及对安全与可持续性的承诺而享誉全球。”江广道先生表示，欧盟所有食品标准均建立在科学证据之上，其食品安全体系是世界上最严格与最透明的体系之一。他详细介绍了三大核心优势：
欧洲农民不仅采用先进的耕作技术和加工工艺，更严格遵循欧盟在生产、加工与质量控制方面的监管要求，从源头确保食品安全可靠。
从农药使用、食品加工到包装的每一个环节均受到监管。欧盟食品标签中的营养声明必须经过严格审核，确保准确、客观、不误导消费者。
参赞表示，中国消费者正在追求更健康、更安全、更营养的食品选择，同时关注产品的生产方式与可持续发展。这些趋势与欧盟在 FHC 展会带来的产品高度契合。
现场将由名厨法比奥·法兰加（Fabio Falanga）与顾超（Jhonny Gu）带来烹饪秀，并设置橄榄油品鉴、葡萄酒搭配、奶酪品尝、啤酒配欧盟肉类体验、感官品酒、调酒工作坊等活动。
